2008/6/23 お肌イキイキ (4)食事で体内からきれいに YOMIURI ONLINEより転載
お肌イキイキ
(4)食事で体内からきれいに
(2008年6月23日 読売新聞)

宮地シェフは「鉄板焼きでこんな料理ができるの!と驚かれます」と笑う(「日本料理なにわ」で)
体の中から若々しい肌をつくるため、食事にも気をつけたい。皮膚はたんぱく質でできているため、「まず良質なたんぱく質を」と、栄養士で健康アドバイザーも務める中野三津子さん。だが、必要量をきちんと取れている人は案外少ないという。
中野さんによると、1日に必要なたんぱく質50グラムを取るには〈1〉牛乳1本またはヨーグルト〈2〉卵1個〈3〉肉と魚各70グラム〈4〉豆腐3分の1丁または納豆1パック――全部を食べる必要がある。さらに、これらを体内で代謝して体を作るために、ビタミンが必要だ。
中でも、ビタミンB2は“美容ビタミン”とも言われ、不足すると顔の湿疹や炎症、口角の荒れなどにつながるという。レバーやウナギの蒲(かば)焼き、納豆、牛乳などに多く含まれるので意識して取りたい。
ビタミンAは、肌細胞の再生を促し、ゴワゴワした肌になるのを防ぐ。最適なのは鳥レバーやウナギの蒲焼きなど。緑黄色野菜に多く含まれるベータカロチンも、体内でビタミンAに変化する。
乾燥肌を防ぐには、保湿成分を多く含む動物性のヌルヌル・ネバネバ食品がいい。鳥の皮や軟骨、煮こごり、サケの中骨のほか、フカヒレもお薦めだ。
毎日の献立にこれらの食材を全部取り入れるのは難しいが、「2〜3日で調整すればいい」と中野さんは言う。
美肌料理といえば、スパイスの利いたアジア料理や、フカヒレなどを使う中華が多いが、異色なのがリーガロイヤルホテル東京(新宿区)の「日本料理なにわ」が提供する鉄板焼きの「美人美肌ランチコース」だ。
牛ヒレ肉ステーキや豆のスープで良質のたんぱく質を。カリッと焼いた「フォアグラとほうれん草のフラン」はビタミンたっぷり。5000円と値は張るが、女性だけでなく健康意識の高い男性にも人気だという。宮地康夫シェフは「健康を考えつつも、『おいしい!』と食事を楽しんでもらいたい」と話している。
(社会保障部 本田麻由美)
(社会保障部 本田麻由美)
http://www.yomiuri.co.jp/iryou/medi/
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ドクター ご紹介 - http://kanja.ds-pharma.jp/health/yotsu/doctor/078/index.htmlから転載







腰痛の発生頻度や原因について教えてください。
上半身の重さは体重の約70%といわれています。その重さを支えているのが腰椎です。腰椎には椎体という骨の部分と椎間板という骨と骨の間に入っている部分があります。椎体は機械的な負荷により変形が進行し、また骨粗鬆症の進行とともに脆くなっていきます。椎間板も年齢とともに変性していきます。驚くことにこの変性は10歳の子供たちのすでに9%に起こっていると報告されています。治療を要する腰痛の発生頻度の調査では20歳代以上の年齢層ではほぼ同じくらい(40〜65%)で発生していることが報告されています。このような背景から近年、腰痛はもっとも有訴率が高い疾患になっています。大半の腰痛は数日間で治りますが、臀部痛や下肢痛を伴う腰痛は専門的な治療が必要になる場合も多いので注意しましょう。





